在潮州古城家喻户晓的十八曲鱼饺品牌的由来
清光绪二十四年(1898年)，余辉外曾祖父周海清于潮州古城西马路右营前创“顺兴”商号，虾丸鱼饺汤声名远扬，虾丸鲜甜，鱼饺香脆，备受赞誉。
五十年代起，周海清传艺及秘方于女周秀琴，设店十八曲巷口，经营颇佳，不亚于父。
八十年代初，二子余镇权承母业，推“十八曲”字号，遂成鱼饺代称，府城人尽皆知，食客老饕纷至。
二〇一九年，自幼随父苦研技艺的余辉，承祖业之厚重，遵传统之精粹，拓新途以进取，立品牌而扬名，树观念求卓越，获殊荣载誉归，以互联之思，商道之睿，将十八曲鱼饺”由昔日巷口之小店，崛起为驰名之品牌，门店满城，熠熠生辉。
